
Vis met Prei Saus
Maak van gezond eten iets eenvoudigs én volhoudbaars
Ontdek praktische gidsen met tips en tools die écht werken – zonder dieetgedoe.
Visfilet met een prei sausje en pastinaakpuree
Apparatuur
- ovenschaal
- kookpot
Ingrediënten
Vis
- 500 gram gefileerde vis
- 2 stengels prei
- 300 milliliter melk zie notities
- 1 klont roomboter of ghee
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel dille gedroogd
- peper & zout naar smaak
- arrowroot mengsel zie notities
Pastinaakpuree
- 250 gram pastinaak wortel
- 300 gram aardappelen bloemig
- 1 klont roomboter of ghee
- peper & zout naar smaak
- 1 snuifje nootmuskaat
- 1-2 deciliter melk zie notities
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°. Verwarm terwijl een ovenschaal en smelt er een goeie klont boter (of ghee) in.
- Kruid ondertussen de visfilets met dille, peper en zout. Bewaar de helft van de dille voor de saus.
- Leg de vis vervolgens in de voorverwarmde ovenschaal.
- Zodra de oven op temperatuur is, plaats je de vis in de oven gedurende 25-35 minuten. Dunne vis heeft maximaal 25 minuten nodig, terwijl dikke vis tot 35 minuten kan duren.
Pastinaakpuree
- Schil de aardappelen en pastinaak.
- Snijd de aardappelen ongeveer in gelijke stukken en de pastinaak in iets grovere stukken. Raadpleeg de notities om de aardappelen te vervangen.
- Vul een grote kookpot met de aardappelen en de pastinaak.
- Zet ze net onder water en voeg een eetlepel grof zeezout toe.
- Breng het geheel aan de kook met het deksel op de pan.
- Prik regelmatig met een vork in de aardappelen en pastinaak om de gaarheid te controleren.
- Zodra de aardappelen en pastinaak gaar zijn, giet je het vocht af.
- Voeg nu een goede klont boter (of ghee) en 1-2 dl melk toe, en breng op smaak met peper en een snufje nootmuskaat. Raadpleeg de notities bij zuivelintolerantie.
- Opmerking: Als je knolselder in plaats van aardappelen gebruikt, voeg dan geen melk toe, anders wordt de groentepuree te slap.
- Stamp het geheel tot een smeuïge puree. Roer er eventueel nog een eidooier door. Kruid bij indien nodig.
- Opmerking: Bij groentepuree van knolselder gebruik je beter een staafmixer in plaats van een puree stamper.
- Houd de puree warm tot alles klaar is.
Prei saus
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Smelt een flinke klont boter (of ghee) in de pan en stoof hierin de prei op een middelhoog vuur tot ze gaar is.
- Kruid de prei naar smaak met nootmuskaat, dille, peper en zout.
- Blus de prei af met 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel appelazijn.
- Voeg vervolgens de melk toe en breng het geheel lichtjes aan de kook.
- Zodra de melk begint te sudderen, begin je de saus te binden met het arrowroot mengsel.
- Als de saus de gewenste dikte heeft, proef dan nog even of de kruiding goed is en houd de saus warm op een laag vuurtje tot de vis klaar is.
Afwerking
- Zodra de vis gaar is, haal je de schaal uit de oven en leg je de vis op een bord.
- Schenk de smakelijke preisaus erover en voeg een royale lepel puree toe aan je bord.
- Smakelijk!
Notities
Een Mooie Samenwerking! 🌾
Boeren en buren bundelen hun krachten om jou de beste ingrediënten van lokale bodem te bieden.
🍎 Eerlijk. Vers. Lokaal.
Geef je gezondheid een boost!
Ontdek de kracht van gedroogd orgaanvlees: rijk aan voedingsstoffen, puur natuur, en eenvoudig in te nemen.
Gebruik kortingscode JUISTETEN15 voor 15% korting!
👉 Bestel nu bij Modern Native🍽️ Wil je niet gewoon koken, maar echt leren wat je lichaam nodig heeft?
Ontdek praktische gidsen & tools vol voedingstips en concrete stappen hoe je gezond leert eten op manier die je kan volhouden.
Praktische, direct toepasbare tips
Geen ingewikkelde diëten, maar haalbare aanpassingen
Samengesteld door een voedingscoach
Snuister gerust door de gidsen & tools pagina om meer te ontdekken!
⭐⭐⭐⭐⭐ “Eindelijk begrijp ik wat mijn lichaam écht nodig heeft!” – Sophie D.
💬 Liever een persoonlijkere aanpak onder begeleiding van een coach?
Boek vrijblijvend een gratis kennismakingsgesprek waarin we samen bekijken welke aanpak het best past bij jouw situatie.