
Koolhydraatarm Recept:
Spaghetti 'low carb'onara
Maak van gezond eten iets eenvoudigs én volhoudbaars
Ontdek praktische gidsen met tips en tools die écht werken – zonder dieetgedoe.
Spaghetti 'low carb'onara
Apparatuur
- Keramische pan of andere anti-aanbakpan (bij voorkeur vermijden van teflon)
Ingrediënten
- 2 zakjes slim pasta (spaghetti of tagliatelle) uitgelekt en afgespoeld
- 350 gram gezouten spek, pancetta of guanciale
- 6 eidooiers
- 60 gram Parmezaanse kaas of Grana Padano, geraspt
- een klont roomboter
- peper & zout
Instructies
- Doe de slim pasta noedels in een zeef en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
- Kook de noedels in licht gezouten water gedurende 5 minuten.
- Snijd ondertussen het spek in reepjes naar eigen voorkeur.
- Splits de eidooiers van het eiwit en meng de geraspte kaas met veel zwarte peper en een snufje zout door de eidooiers.
- Het eiwit hebben we niet nodig dus dit mag weg of kan gebruikt worden voor andere doeleinden.
- Voeg 1 theelepel water toe aan de eidooiers om de saus gladder te maken zonder dat de consistentie te waterig wordt.
- Smelt een klont boter in een braadpan en bak het spek op middelhoog vuur totdat het licht krokant is.
- Voeg de gekookte slim pasta noedels toe aan het spek en meng alles goed door elkaar.
- Haal de pan van het vuur en laat het een minuutje rusten voordat je de eidooiers toevoegt, om te voorkomen dat de dooiers stollen door de hitte.
- Het doel is om het eigeel een smeuïge saus te laten vormen die de pasta omhult.
- Indien nodig, breng het gerecht op smaak met extra zwarte peper en kaas.
- Geniet van je maaltijd! Smakelijk!
Video
Notities
Ander bakwijze voor spek met zwoerd:
Als het spek zwoerd heeft, is er een alternatieve methode om het te bakken zonder het zwoerd te verwijderen. Je kunt het spek garen in water totdat het vocht verdampt is en vervolgens verder bakken tot het knapperig wordt in het vrijgekomen vet van het spek. Op deze manier wordt het zwoerd lekker mals en eetbaar, terwijl het ook voedzaam blijft. Instructies: Plaats het spek in een pan met water tot het voor de helft ondergedompeld is. Laat het op een middelhoog vuur koken, totdat het water volledig verdampt is. Bak het spek vervolgens nog even lichtjes knapperig in het vrijgekomen vet. Zo is het spek klaar om te serveren.Een Mooie Samenwerking! 🌾
Boeren en buren bundelen hun krachten om jou de beste ingrediënten van lokale bodem te bieden.
🍎 Eerlijk. Vers. Lokaal.
Geef je gezondheid een boost!
Ontdek de kracht van gedroogd orgaanvlees: rijk aan voedingsstoffen, puur natuur, en eenvoudig in te nemen.
Gebruik kortingscode JUISTETEN15 voor 15% korting!
👉 Bestel nu bij Modern Native🍽️ Wil je niet gewoon koken, maar echt leren wat je lichaam nodig heeft?
Ontdek praktische gidsen & tools vol voedingstips en concrete stappen hoe je gezond leert eten op manier die je kan volhouden.
Praktische, direct toepasbare tips
Geen ingewikkelde diëten, maar haalbare aanpassingen
Samengesteld door een voedingscoach
Snuister gerust door de gidsen & tools pagina om meer te ontdekken!
⭐⭐⭐⭐⭐ “Eindelijk begrijp ik wat mijn lichaam écht nodig heeft!” – Sophie D.
💬 Liever een persoonlijkere aanpak onder begeleiding van een coach?
Boek vrijblijvend een gratis kennismakingsgesprek waarin we samen bekijken welke aanpak het best past bij jouw situatie.