
Van Neus Tot Staart:
Roerei met beenmerg op Italiaanse wijze
Maak van gezond eten iets eenvoudigs én volhoudbaars
Ontdek praktische gidsen met tips en tools die écht werken – zonder dieetgedoe.
Roerei met beenmerg op Italiaanse wijze
Ingrediënten
- 3 eieren geklutst
- 2 eetlepels beenmerg
- 100 gram americain natuur of rundergehakt
- 10 kerstomaatjes
- 1 sjalot versnipperd
- 1 teentje look
- 2 eetlepel Parmezaanse kaas of Grana Padano, geraspt
- 1,5 theelepel Italiaanse kruiden
- 5 blaadjes verse basilicum fijngehakt
- 1 klontje roomboter
- een scheutje olijfolie
- peper & zout naar smaak
Instructies
Voorbereiding
- Schraap het beenmerg uit een mergpijpje met een scherp puntig mesje.
- Halveer de kerstomaatjes.
- Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie en rooster de gehalveerde kerstomaatjes tot ze zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
Bereiding
- Snipper de sjalot fijn en stoof deze in een klontje boter tot ze glazig wordt.
- Plet en hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de sjalot, laat het geheel nog 1 minuut samen stoven voor je het rundergehakt toevoegt.
- Bak het rundergehakt nog even door en voeg dan het beenmerg toe. Bak beide ingrediënten al roerend verder tot het vlees gaar is.
- Breng het geheel op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout, en laat de kruiden nog een minuutje meestoven.
- Kluts ondertussen 3 eitjes in een kommetje met een snufje zout, fijngehakte verse basilicum en Parmezaanse kaas.
- Giet dit mengsel over de gestoofde ingrediënten in de pan en breng al roerend aan de kook tot het roerei de gewenste stolling heeft.
- Voeg tot slot de geroosterde kerstomaatjes terug toe aan het roerei en meng alles door elkaar.
- Schakel het vuur uit en breng indien nodig nog op smaak met peper en zout.
- Geniet van dit gerecht met geroosterd zuurdesembrood, gestoofde groentjes, of gebakken aardappeltjes. Eet smakelijk!
Notities
Een Mooie Samenwerking! 🌾
Boeren en buren bundelen hun krachten om jou de beste ingrediënten van lokale bodem te bieden.
🍎 Eerlijk. Vers. Lokaal.
Geef je gezondheid een boost!
Ontdek de kracht van gedroogd orgaanvlees: rijk aan voedingsstoffen, puur natuur, en eenvoudig in te nemen.
Gebruik kortingscode JUISTETEN15 voor 15% korting!
👉 Bestel nu bij Modern Native🍽️ Wil je niet gewoon koken, maar echt leren wat je lichaam nodig heeft?
Ontdek praktische gidsen & tools vol voedingstips en concrete stappen hoe je gezond leert eten op manier die je kan volhouden.
Praktische, direct toepasbare tips
Geen ingewikkelde diëten, maar haalbare aanpassingen
Samengesteld door een voedingscoach
Snuister gerust door de gidsen & tools pagina om meer te ontdekken!
⭐⭐⭐⭐⭐ “Eindelijk begrijp ik wat mijn lichaam écht nodig heeft!” – Sophie D.
💬 Liever een persoonlijkere aanpak onder begeleiding van een coach?
Boek vrijblijvend een gratis kennismakingsgesprek waarin we samen bekijken welke aanpak het best past bij jouw situatie.