Één van de belangrijkste principes om gezond te eten, is namelijk door geraffineerde plantaardige vetten zoveel mogelijk te vermijden. Americain preparé van bij de slager of supermarkt wordt helaas bereid met een saus op basis van mayonaise. Deze mayonaise wordt altijd gemaakt met hoog geraffineerde vetten zoals soja-olie en koolzaadolie. Zie onze gratis gids 'richtlijnen gezonde voeding' om te begrijpen waarom we dit best zoveel mogelijk vermijden. Gelukkig kunnen we zelf snel en eenvoudig americain preparé bereiden met een saus op basis van onze zelfgemaakte mayonaise (met extra vierge olijfolie), gefermenteerde Engelse saus (worcestersaus), en mosterd (zonder ongezonde toevoegingen zoals bister).Combineer dit bijvoorbeeld met een lekker spelt zuurdesembrood en echte roomboter en je hebt een heerlijke gezonde lunch. Hier nog een lekkere tas soep en een zacht gekookt eitje erbij en de lunch is compleet.Zie ook recept gezonde mayonaise.